Промышленные термины - skin
Skin
skin
(Винодел.)contact (контакт с кожицей) -принятая при изготовлении белых вин практика - на какое-то время до сцеживания оставлять сусло перемешенным с кожурой. Некоторые белые вина приобретают прекрасный аромат после нескольких часов вымачивания с кожурой до начала ферментации. Сейчас эта технология применяется редко из-за использования метода "отжима гроздьями".
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 2553 | |
2 | 1708 | |
3 | 1649 | |
4 | 1292 | |
5 | 1200 | |
6 | 1114 | |
7 | 1055 | |
8 | 917 | |
9 | 825 | |
10 | 753 | |
11 | 750 | |
12 | 730 | |
13 | 699 | |
14 | 659 | |
15 | 635 | |
16 | 605 | |
17 | 603 | |
18 | 591 | |
19 | 591 | |
20 | 564 |